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增肥食谱之黄金薯派

时间:2012-10-02 16:21:18 |来源:名医健康 收集整理|点击:


  黄金薯派的制作材料:

  主料:甜派皮550克

  辅料:甘薯300克,玉米面(黄)20克,奶油50克,鸡蛋黄20克,

  调料:牛油50克,白砂糖80克,盐5克

  黄金薯派的做法:

  1. 蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用;

  2. 先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚,一一压入派模中,整形好松弛约15分钟备用;

  3. 将地瓜去皮切片,放入蒸笼中蒸软;

  4. 趁热压成泥状,再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀;

  5. 最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀,待凉即为地瓜馅;

  6. 将地瓜馅放入派皮内,于派的边缘涂抹上适量蛋黄液;

  7. 将剩余的派皮擀平,用模型压出所需要的大小后盖在派上;

  8. 将上下派皮压紧,表面用叉子戳洞,静置松弛约15分钟;

  9. 于表面抹上剩余的蛋黄液,再放入烤箱以180/200℃烘烤约20~25分钟即可。

  黄金薯派的制作要诀:

  1. 地瓜也可用水煮软,但如以此法制作,需于煮软后沥干;

  2. 并进入烤箱3~5分钟烤干水分,再趁热压成泥状。

  食物相克

  甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

  红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

  玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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