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增肥食谱:豆瓣鲤鱼

时间:2012-10-02 16:21:18 |来源:名医健康 收集整理|点击:


增肥食谱:豆瓣鲤鱼

  【食疗功效】 鲤鱼味甘、性平,可利水消肿、下气通乳,为补益利水养生之品。

  【 原 料 】 带骨鲤鱼肉 250 克,豆瓣酱 30 克,葱 10 克,姜 10 克,蒜 10 克,湿淀粉 15 克,酱油 10 克,醋 5 克,白糖 5 克,味精 1 克,料酒 10 克,鲜汤 75 克,色拉油 500 克(约耗 70 克)。

  【制作方法】 将鱼肉切成 5 厘米 长、3 厘米宽的块。将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油,下葱末,姜末、蒜末、豆瓣酱煽香,加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味,加味精,用湿淀粉勾芡即成。

  【操作要领】 炸鱼的油湿不宜低,以免鱼肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他的调料和鱼块。

  【特别提示】 本品特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇浮肿和产后食用。

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