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植物胆固醇 助你健康长寿

时间:2012-10-02 16:21:18 |来源:名医健康 收集整理|点击:


  但是说到植物胆固醇,恐怕知道的人就很少了。植物胆固醇究竟是一种什么成分?植物胆固醇对人体有何益处?哪些食物中植物胆固醇含量较高?请看营养专家的分析介绍。

  植物胆固醇——降低血液胆固醇

  顾名思义,植物胆固醇就是存在于植物中的类似于胆固醇的物质(学名为植物甾醇),植物甾醇的化学结构与胆固醇颇为相似,但其作用与胆固醇截然不同。植物甾醇是一个大家庭,自然界有70多种结构相似的植物甾醇,但含量较高,且研究比较清楚的包括β谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇等。

  植物甾醇是植物中的一种活性成分,对人体健康颇有益处。研究发现,植物甾醇有降低血液胆固醇、抑制乳腺增生和调节免疫等作用。其中,降低胆固醇是最为肯定的结论。国内外研究表明,植物甾醇在肠道内可以与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收,能有效地降低高脂血症患者血液中的“坏”胆固醇——总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇——的含量,而不影响血液中的“好”胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇——的含量,对高脂血症患者有很好的降脂效果。据统计,膳食中,植物甾醇摄入量越多,罹患心脏病和其他慢性病的危险性就越少。目前,很多国际组织和学者都建议摄入含植物固醇高的食物,以减少冠心病等慢性疾病的发生。

  哪些食物植物固醇含量高

  谷类 在谷类食物中,面粉中植物固醇的含量远高于大米,每100克小麦面粉中的植物固醇含量平均为59毫克。加工越精细,植物固醇的含量越低。即全麦粉

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